Ferme des 3 Clochers à Prémesques

Anne-Claude et Jean, Geneviève et Pierre-Marie Lamblin,

 

Ferme des 3 clochers à Prémesques

En 1991, installation de Jean. 
En 1997, installation de Pierre Marie.
En 2001, entrée d’Anne Claude dans le GAEC. 
En 2002 mise aux normes de l’élevage, fabrication d’un nouveau bâtiment qui renferme laiterie, fromagerie et étable.

En 2018 , travaux d'agrandissement de la fromagerie. Création de deux caves d'affinages

43 hectares et 55 vaches

 

 

Jean : traie les vaches, travaux des champs, entretien du matériel et fabrication des fromages.
Anne Claude coupe, emballe et étiquette les fromages, prépare les commandes. Elle s'occupe de la comptabilité et de la tenue du magasin à Prémesques.
Pierre- Marie s'occupe de l'alimentation des animaux, gestion administrative et travaux des champs.
Geneviève fabrique le beurre, cakes et tartes au fromage, tenue du magasin à Marquette.
  .


 

 

L’exploitation est installée depuis près de 400 ans à Marquette-lez-Lille.

Produits fermiers com a la ferme 59 62 lille la bassee fournes en weppes 80 800x600 caf

L’élevage laitier a été déplacé aujourd’hui à Prémesques du fait de l’urbanisation.

La famille Lamblin transforme son lait en savoureux fromages au lait cru, cakes apéritifs

et tartes au fromage.

Ils disposent d’une salle de traite, d’une laiterie et d’une fromagerie. Les fromages sont artisanaux et c’est le souhait de la famille qui « tient à conserver ce côté artisanal et qui ne souhaite pas commercialiser ses produits en grande surface ».

Produits proposés :

fromages fermiers au lait cru

Le petit camembert nature ou paprika

La tome de Marquette nature, fines herbes, orties ou cumin 

Le pavé de Prémesques

Le fleurange

Le petit Marquettois ( type maroilles)

La mimolette fermière

Le régal de Prémesques au paprika , ciboulette, échalotes ou poivres