l'escargotière de Choquel

Emmanuel Brasseur, héliciculteur à Choquel

PRÉSENTATION DE LA FERME HÉLICICOLE

Installée à Saint Martin Choquel, dans le Boulonnais, au pays de la Faience, l’Escargotiere du Choquel a ouvert ces portes en Mai 2001.

La ferme hélicicole élève des escargots gros gris (hélix aspersa maxima).

La saison d’élevage commence en mars par la phase de reproduction, en mai les naissains sont "lâchées" dans les parcs extérieurs pour être ramassés en octobre, afin de les cuisiner, dans un laboratoire au norme CE, pour votre plaisir.

La vente se fait à la ferme, ou lors de salons gastronomiques, ainsi que dans plusieurs magasins de terroir.